Les étapes de production de nos fromages :

Etape 1 : Traite

Etape 2 : Caillage du lait

Etape 3 : Salage, moulage et pressage

Etape 4 : Affinage

Etape 5 : Vente à la ferme, dans les marchés et dans les groupements de producteur (Producteurs du Sancy)