Liste

➔ Étape 1 : Traite
➔ Étape 2 : Caillage du lait
➔ Étape 3 : Salage, moulage et pressage
➔ Étape 4 : Affinage
➔ Étape 5 : Vente à la ferme, dans les marchés et dans les groupements de producteur (Producteurs du Sancy)